các nấm chúng tạo thành bộ phận sinh sản của nấm. Nấm là một loại thực vật không có chất diệp lục, vì vậy chúng không hoạt động như những cây còn lại để lấy thức ăn. Nấm thường liên quan đến việc hình thành sự cộng sinh với các loại cây khác: bụi cây nhỏ, rễ của cây già, cây thạch nam, v.v. Theo cách này, trong thực phẩm, nấm vĩ mô được phân loại là rau.

Chỉ với thực tế này, chúng ta đã có thể đoán rằng hàm lượng nước của nó cao, trung bình, khoảng 90% trọng lượng của nấm là nước. Phần còn lại của thành phần dinh dưỡng của nấm được phân chia giữa các protein (3 g trên 100 g nấm) và carbohydrate (4 g trên 100 g nấm).

các sự hiện diện của chất béo thấp, ít hơn 1%. Do đó, giá trị calo của nấm khá thấp, điều này làm cho thực phẩm này trở thành một công cụ tốt trong chế độ ăn uống theo phương pháp hypocaloric. Nó cũng có đủ chất xơ, vì vậy nó giúp hoạt động tốt của đường ruột.

Theo một cách tự nhiên, nó là một thực phẩm ít natri và giàu đặc biệt là kali và phốt pho, hai khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình trao đổi chất, trong sự co cơ, sự cân bằng chất lỏng trong tế bào, v.v. Về hàm lượng vitamin của nó, phong phú nhất là axit folic, vitamin C và niacin.

Giống nấm được đánh giá cao nhất cho tiêu dùng

Phân loại thực vật của nấm chi tiết tên bằng tiếng Latin. Ngoài danh pháp này, tất cả đều có một hoặc một vài tên "phổ biến hoặc thô tục" có thể khác nhau tùy theo khu vực, và tên trong Basque và Catalan, vì vậy, trong nhiều trường hợp, cùng một loại có thể có nửa tá mệnh giá khác nhau.

Tiếp theo, chúng tôi liên quan đến việc sử dụng tên bằng tiếng Latinh và tên phổ biến nhất-, phần lớn các giống được tiêu biểu là tuyệt vời để tiêu thụ:

  • Agaricus arvensis hoặc bóng tuyết.
  • Agaricus campestris hoặc nấm dại.
  • Agrocybe aegerita hoặc nấm dương.
  • Amanita sinh mổ hoặc chim bồ câu
  • Boletus aereus hoặc nấm bronzing.
  • Boletus edulis hoặc nấm ăn được.
  • Boletus pinophilus hoặc vé thông.
  • Calocybe gambosa hoặc chạy nấm.
  • Calvatia cyathiformis hoặc lilanin Puffball.
  • Cantharellus cibarius hoặc chanterelle.
  • Coprinus hôn mê hoặc có râu
  • Kuehneromyces mutabilis hoặc thay đổi foliota.
  • Lactarius deliciosus hoặc níscalo hoặc rovellón.
  • Lactarius sanguifluus hoặc níscalo của máu vinous.
  • Macrolepiota Procera hoặc giảm xóc.
  • Marasmius xuất hiện hoặc nữ thần.
  • Morchella rotunda hoặc morel.
  • Nga aurea hoặc vàng vội vàng.
  • Nga cyanoxantha hoặc hầm than.
  • Russula virescens hoặc mũ màu xanh lá cây.
  • Củ to hoặc nấm cục từ Piemonte.
Agaricus arvensis hoặc snowball Agaricus campestris hoặc nấm dại Agrocybe aegerita hoặc nấm dương Amanita caesarea hoặc oronja Boletus aereus hoặc nấm đồng Boletus edulis hoặc nấm ăn Boletus edulis Isocalo hoặc rovellón Macrolepiota Procera hoặc damper Pleurotus eryngii hoặc nấm cây kế Russula cyanoxantha hoặc carbonera

Lợi ích tuyệt vời từ Nấm đông cô - Đặc điểm và công dụng nấm đông cô (Tháng MườI 2019).